Lamingtons Callebaut Cake by Chef Kecik

Lamingtons Callebaut Cake

Hi, seperti yang dijanjikan hari ni CK nak share resepi Lamington Cake. Mesti ramai yang tau manisan ini adalah makanan tradisi di Australia. Vanilla kek yang dicelup ke dalam coklat dan disaluti bersama kelapa. Sangat sedap pasti semua suka dengan kek ini. Oh, untuk resepi ni CK ada tambahkan filling chocolate yang dibuat sendiri untuk rasa yang lebih coklat lagi. Seperti biasa dalam resepi CK pasti gunakan coklat berkualiti iaitu Callebaut 823. Callebaut 823 adalah milk chocolate tujuan CK letakkn adalah untuk bagi combination yang lebih menarik bersama dark chocolate. Selain daripada callebaut 823 milk chocolate, CK juga gunakan 100% Pure Cocoa powder daripada Calleabaut. Ini rahsia CK ya, kebanyakkan coklat CK pakai termasuk koko powder adalah dari Callebaut.

Lamingtons Cake

200g Castor Sugar
4 Eggs
1tsp Essence Vanilla
200g Plain Flour
1tsp Baking Powder
100g Melted Butter

Chocolate Filling

100g Callebaut 823 Chocolate
65g Butter
50g Icing Sugar
1/4tsp Instant Coffee
1/4tsp Essence Vanilla
100ml Full Cream Milk

Chocolate Coating

50g Melted Butter
160ml Full Cream Milk
45g Callebaut Cocoa Powder
290g Icing Sugar
A good pinch of Salt
250g Desiccated Coconut

Cara

1. Beat sugar, eggs and vanilla until fluffy and colour change to pale yellow.
2. Seive plain flour and baking powder, fold in until combine.
3. Add melted butter and fold until full combine. Add into baking tray and Bake 170C selama 25 minit.
4. For the chocolate filling mix all the ingredient in sauce pan, using low heat cook until combine and smooth. Please make sure dont over cook ya. Transfer into another bowl and let it cool down. Transfer into chiller and chill about 10-15 minit, the more time you chill will cause filling to be more hard.
5. Lastly, prepare chocolate coating. Put in butter and milk, mixed well then put in cocoa powder, icing sugar. Lastly put pinch of salt. Mixed well and ready for coating.
6. Take our cake put in the chocolate and after that transfer into deccicated coconut. Done !!!

View this post on Instagram

A post shared by Chef Kecik Kitchen | Baking Class (@chefkecikkitchen)

Jom subscribe Telegram kami untuk mendapatkan resipi – resipi menarik yang anda boleh cuba sendiri di rumah.

#chefkecikkitchen #keksedap #kedaibakerisemenyih #kedaikeksemenyih #keksedapsemenyih #kekchefkecik #kekkahwin #kekkahwinsemenyih #kekbirthdaysemenyih #kekinstagram #kekinstagramsedap #kedaikekecomajestic #cookiesraya #cookies #kuihraya #cookiesviral #biskutraya #cookieschefkecik